- 🏠 Меблі на замовлення
- 📕 Блог
- Якої висоти має бути робоча поверхня на кухні
Якої висоти має бути робоча поверхня на кухні
Як ви вважаєте, скільки часу йде на щоденне приготування їжі? Насправді єдино правильної відповіді не існує. Навіть якщо обмежити умову завдання лише приготуванням їжі, уточнення вимагають інші дані:
- на скільки людей потрібно готувати;
- яким стравам віддають перевагу домочадці;
- яке начиння та кухонна техніка є в розпорядженні.
Якщо взяти середньостатистичну сім'ю із трьох осіб, то на щоденне приготування традиційних українських страв йде від 2 до 4 годин на добу. Відомі й інші дослідження: миття посуду займає близько півгодини, трохи менше - 25 хвилин на день - забирає нарізка овочів, близько 20 хвилин - змішування інгредієнтів.
Весь цей час людина, яка займається приготуванням їжі, проводить переважно на ногах і працює руками. У неї задіяно багато м'язів. Не дивно, що внаслідок цього з'являється втома. Звідси випливає: чим зручніше влаштована робоча поверхня на кухні, тим менше зусиль знадобиться, щоб нагодувати сім'ю. Одним із значних чинників комфорту кухарської роботи стає висота робочої зони. Подивимося, які тут можливі варіанти.
Стандартна висота кухонних стільниць
Завданням науки ергономіки є створення умов для роботи, у яких людина докладає найменше зусиль, отже, менше втомлюється і почувається комфортно.
Ергономісти можуть розрахувати ідеальну висоту робочої поверхні для будь-якого зростання, виходячи з типу роботи, що виконується:
- нарізання;
- очищення;
- миття;
- термообробка продуктів;
- замішування тіста;
- оформлення страв.
Фахівці вважають, що мийку потрібно розміщувати трохи вище від стільниці, а варильну поверхню - на 5-7 см нижче. Це сприяє зменшенню напруги у різних м'язових групах та полегшує роботу кухаря. Однак на практиці використовують деякі усереднені параметри, що дозволяють виробляти меблі та обладнання, що підходять більшості кулінарів.
Говорити про стандартну висоту стільниці має сенс лише у випадку фабричних кухонних гарнітурів. Вони виробляються серійно, беручи до уваги середньостатистичний зріст і визначаючи висоту тумб у межах 83-85 см. Враховуючи той факт, що здебільшого готуванням займаються жінки, зріст яких рідко перевищує 170 см, таке розташування робочої зони цілком виправдане.
Якщо ж виходити з того, що готування забирає багато часу, а зріст господині або господаря може істотно відрізнятися від середнього, то доцільніше замовити меблі на кухню, відштовхуючись від свого зросту і потреб. Індивідуальний підхід допоможе знизити втому і зробити щоденне приготування приємнішим. Іноді така деталь, як зручна висота стільниці, може перевести кулінарію з вимушеної роботи до улюбленого заняття.
Для людей зростом до 160 см стандартна стільниця може виявитися надто високою. В результаті такі операції, як замішування та розкачування тіста, вимагатимуть значно більших зусиль. Нарізка продуктів менш трудомістка, але і для неї потрібно більше напружувати руки і особливо кисті.
Природна акселерація зіграла свою роль, і в суспільстві частка осіб зі зростом понад 175 см стала помітно вищою. Їх висота робочої зони кухні має бути від 0,9 м заввишки, інакше їм доведеться сильно нагинатися, щоб виконувати звичайні кухонні дії. Згодом може розвинутись остеохондроз, і біль у спині стане постійним супутником. Добре підібрана висота кухонної стільниці допоможе уникнути таких наслідків.
Підіб'ємо проміжний підсумок:
- для зросту до 1,6 м кухонну стільницю краще розташувати на висоті 0,75-0,8 м від підлоги;
- на кожні 10 см зросту слід додавати не менше 3 см до висоти робочої зони.
В ідеалі, робочу зону слід розбити на ділянки різної висоти, керуючись розміщенням мийки, плити та робочої поверхні для обробки продуктів.
Індивідуальна висота робочої поверхні на кухні
Досягти ідеалу не просто, але його треба прагнути. З цієї точки зору кухонні меблі потрібно замовляти індивідуально, враховуючи всі нюанси росту та пропорції тіла. Щоб визначити потрібну висоту кухонної стільниці, можна виконати прості розрахунки.
У положенні стоячи виміряти відстань від підлоги до руки зігнутої в лікті. Від отриманої цифри в сантиметрах слід відняти 15 см - це буде шукана величина. Бажано, щоб хтось допомагав виконувати вимірювання.
Припустимо, що у людини на зріст 165 см відстань до ліктя становить 105 см. У цьому випадку робоча зона повинна бути на висоті 90 см.
Якщо в домашній кухні переважають борошняні вироби та випічка, для яких потрібне замішування, слід передбачити спеціальну зону для цієї роботи. Інший варіант: передбачити окрему виїзну або відкидну поверхню, яка буде нижчою на 7-10 см від базової робочої поверхні. Це дозволить задіяти в процесі не тільки руки, а й м'язи спини та плечового пояса, що суттєво полегшить роботу.
Щоб менше втомлюватися, нарізаючи продукти на низькій стільниці, можна використовувати товсті дошки. Вони дозволять підняти робочий рівень на 3-4 см, тим самим знижуючи напругу в кистях рук.
Господині рідко приділяють увагу розміщенню кухонної мийки, тоді як миття продуктів а потім і посуду забирають чимало часу. Якщо мийка знаходиться надто низько, доводиться згинатися. Наявність посудомийної машини не зніме проблему на 100%. Краще замовити тумбу під мийку трохи вище за стільницю.
Якщо приміщення велике, найчастішим вибором покупців стає острівна кухня. У цьому випадку з'являється можливість зробити острів вищим, комфортнішим для нарізки та підготовки продуктів. Частина острова може грати роль кухонної барної стійки, де зручно сервірувати і подавати готові страви.
Господарі невисокого зросту можуть замовити висувну стільницю, яка в неробочому положенні буде захована під звичайною поверхнею, а в разі потреби викачуватися або висуватися. Такий пристрій дозволить не тільки збільшити робочу зону, але й зробити її більш практичною для роботи з тестом та іншими подібними діями.
Що ще врахувати при виборі висоти кухонної стільниці
Вибираючи стільницю і те, на якій висоті її розмістити, потрібно врахувати щонайменше ще один фактор: висоту та розташування навісних стелажів. Може виявитися так, що людина невисокого зросту в процесі приготування їжі ударятиметься об верхні шафки головою. Цю проблему легко вирішити, якщо збільшити стандартну ширину стільниці: замість звичайних 60 см зробити її більше на 10-15 см. Така хитрість допоможе досягти відразу кількох переваг:
- ризики вдаритися головою зводяться до мінімуму;
- утворюється додаткове місце у робочій зоні, яке можна використовувати для дрібної побутової техніки.
Збільшуючи ширину робочої зони, потрібно звертати увагу на відстань від краю до інших меблів. Мінімально прийнятним вважають 80-120 см між кухонною стінкою та предметами, розташованими навпроти неї: обідньою зоною, островом або іншою частиною П-подібної кухні. Для широкої стільниці слід також подбати про додаткове освітлення робочої зони.
Іноді проблему висоти стільниці на кухні вирішують за допомогою механізмів регулювання підйому. Такий спосіб підходить, якщо йдеться про робочий стіл, що окремо стоїть. В умовах міської квартири більш прийнятним варіантом може виявитися формування різновисоких стільниць вздовж стіни. Зону варильної поверхні роблять нижче, а мийку піднімають вище. Не всі матеріали дозволяють виконувати такі перетворення. Найкраще в цьому випадку підходить штучний камінь.
Що робити, якщо в одній сім'ї приготуванням займаються люди з великою різницею у зрості? У цьому випадку меблі краще замовляти під параметри тієї людини, яка найчастіше готує їжу. Припустимо, зазвичай їжу готує дружина на зріст 160 см, а чоловік на зріст 190 см їй періодично допомагає. У такому випадку краще виготовити невисоку стільницю. Чоловік зможе виконувати частину роботи, сидячи за кухонним столом, а дружина не втомлюватиметься, дотягуючись до надто високих поверхонь.
Як би там не було, завжди можна знайти спосіб зробити приготування їжі менш стомлюючим. Зручна висота стільниці має не останнє значення, тому не варто нехтувати розрахунками. Зробити кухню на замовлення з урахуванням зросту людини завжди допоможуть майстри, контакти яких можна знайти на нашому сайті.
