Що таке кухонний острів та його основні функції
Ідея кухонного острова в дизайні має стародавнє історичне та культурне коріння, і його еволюція пройшла через багато культур та епох. Прообрази майбутніх «острівців» існували ще за давніх часів Риму та Греції. В античних будинках для приготування та зберігання їжі використовувалися масивні столи та стійкі-платформи, що стояли у центрі приміщення чи у дворі.
У середньовічній Європі подібні конструкції зустрічалися у власників замків, садиб та великих міських будинків. Це були величезні дерев'яні столи з інтегрованими раковинами та варочними печами, що стояли в центрі та служили всім: від підготовки інгредієнтів, оброблення м'яса та риби до подачі їжі.
В епоху ренесансу та бароко острова вже нагадували витвори мистецтва. Вони виготовлялися з дорогих порід дерев та прикрашалися різьбленням, позолотою, інкрустаціями чи кованими елементами.
У 19 столітті у будинках буржуазії та аристократії почали з'являтися більш функціональні острови з великою кількістю полиць та висувних ящиків для зберігання продуктів, посуду, ножів, кухонних інструментів.
У 20 столітті острів став не просто столом для приготування та сервірування, а взяв на себе роль повноцінної робочої зони з плитою та мийкою. З розвитком технологій та архітектурних ідей цей елемент поступово вдосконалювався та допрацьовувався. Сьогодні таку функціональну конструкцію можна зустріти навіть у кухнях невеликих розмірів. Такі дизайнерські рішення особливо цінуються за їхню оригінальність, зручність і функціональність.
Варто зазначити, що кухонні острови в сучасному вигляді спочатку використовувалися для професійних цілей. Заклади громадського харчування були змушені шукати ефективних рішень для швидкого та якісного приготування їжі в умовах обмеженого простору. У результаті було прийнято рішення розмістити за однією робочою поверхнею кілька кухарів так, щоб у процесі підготовки інгредієнтів та приготування їжі ніхто не заважав один одному, і співробітники могли ефективніше використовувати кухонний простір. Кухарі оцінили зручність та функціонал окремої робочої зони, що зробило кухонний простір більш ергономічним. В результаті, кухонне приміщення використовувалося раціональніше, а на приготування їжі стало йти менше часу.
Поступово кухня з островом сподобалася і дизайнерам житлових інтер'єрів, які успішно підхопили ідею та почали пропонувати цікаві конструкції столів для кухонь різних розмірів.
Функції та можливості кухонного острова
Стандартний кухонний острів є окремою стійкою, яка винесена за межі решти кухонного гарнітура. Це своєрідний центр, навколо якого формується кухонний простір. Одночасно може виконувати безліч функцій: організація додаткового робочого місця для приготування, обідня зона, місце для зберігання, зона для спілкування та сімейних посиденьок, барна стійка, зона миття, роздільник простору. Зазвичай розташований у центрі приміщення.
Конструкція острівців може бути різних форм та розмірів, що дозволяє їх адаптувати під будь-яке планування. На даний момент користуються попитом кілька варіацій:
- прямокутні острови - традиційний варіант, застосовується у стандартних, витягнутих у довжину кухнях великих розмірів, нагадує класичну бар-стійку, поєднується з будь-яким стилем інтер'єру;
- квадратні - вдала модель для компактної кухні, економить місце, часто застосовується в симетричних кімнатах або як доповнення закритих кухонь, з П-подібним розташуванням меблів, не рекомендується використовувати для довгих вузьких кухонь - захаращуватиме прохід;
- округлі або овальні - згладжують кути, зменшують ризики для дітей або людей похилого віку, полегшують пересування, доречні в кухнях з плавним плануванням, панорамними вікнами, арками, вигнутими стінами та приміщеннях з високою прохідністю;
- напівкруглий острів - така форма додає плавності та динаміки інтер'єру, гармонійно виглядає в інтер'єрах з барними стійками, може використовуватися як зона для сніданків або як неформальний столик для спілкування;
- з кутовими елементами - оптимальні для просторих кухонь з нестандартною геометрією, з Г- або П-подібним плануванням.
На якому геометричному виконанні зупинитися залежить від габаритів, форми кухонного приміщення та загального стилю інтер'єру.
У виготовленні кухонного острівця найчастіше використовується такий же матеріал, що й у кухонного гарнітуру. В обробці та декорі зазвичай застосовують фактурне дерево, мармур, акриловий камінь, кварцовий агломерат, керамограніт та інші матеріали. Фасади можуть бути гладкими, глянцевими чи матовими. Іноді зустрічаються рішення з декором у вигляді ліпнини та молдингів. Також використовуються такі ж кольорові рішення та фактура, фурнітура. Але при бажанні можна замовити острівець, який значно відрізнятиметься від загального кухонного гарнітура.
Коли потрібний кухонний острів
Сьогодні кухонний острів це стандарт модного, зручного та функціонального інтер'єру, але лише в тому випадку, якщо простір приміщення має солідну площу, інакше на кухні буде некомфортно готувати та пересуватись. Гармонійно такий елемент виглядає у просторих квартирах-студіях, заміських будинках з відкритими плануваннями, на кухнях-вітальнях.
Таке дизайнерське рішення більш актуальне для великих сімей та молодих сімейних пар, де мешканці часто проводять час на кухні, регулярно приймають гостей та час від часу влаштовують святкові урочистості. Якщо кухня рідко використовується, острівець може бути лишнім.
Доцільно планувати острівець для кухонь із досить високими стелями площею щонайменше 25 кв.м. Такої площі буде більш ніж достатньо для розміщення кухонного начиння, необхідних меблів та вільного пересування по приміщенню. При цьому потрібно передбачити, щоб довкола кухонного острова був прохід не менше 1,2-1,5 метра. Плануючи розташувати острів, необхідно також переконатися в можливості проведення комунікацій: водопроводу, каналізації, електрики.
У невеликих кухнях можна органічно організувати місце для острівця, але доведеться пожертвувати функціоналом приміщення. В цьому випадку будуть доречні мобільні варіанти на коліщатках, які легко переміщаються. Однак якщо кухня менше 10 кв.м і немає можливості забезпечити таку робочу зону, то від облаштування цього елемента краще відмовитись, це лише обмежить простір, створить незручності та звузить проходи.
Як правильно розмістити кухонний острів
Вирішивши встановити кухонний острів, варто ретельно продумати його ергономіку. Раціональне розташування острова зробить кухонний простір більш зручним, функціональним та красивим. Конфігурацію можна розмістити:
- у центрі кухні;
- паралельно кухонному гарнітуру;
- у кутку кімнати.
Перед встановленням кухонного острівця потрібно оцінити місця проходу та додатковий простір навколо меблів для зручнішого використання кухні. Важливо, щоб зони зберігання, миття, підготовки та приготування їжі розташовувалися в робочому трикутнику або прямокутнику зі стороною не більше 2 метрів. Розглянемо кілька рекомендацій.
Щоб острів виглядав гармонійно, важливо правильно визначити його габарити. Суворих правил немає. Головне, щоб мешканцям було зручно користуватися конструкцією. Якщо острів буде використовуватися як бар, то ширина повинна становити близько 55 см. Але в такому випадку сидіти за островом буде не дуже зручно. Для повсякденного використання доцільно замовляти острів завширшки від 100 до 150 см. На такій стільниці зручно готувати, вечеряти, зустрічатися з гостями. За довжиною немає жодних стандартів. Все залежить від потреб мешканців та функціональних особливостей рішення. Звичайна довжина острівця становить від 120 до 180 см.
Висота має бути в межах 85-100 сантиметрів, і зазвичай залежить від зросту людини. Однак, замовляючи кухню за індивідуальним проектом, можна отримати кухонний гарнітур з будь-яким островом.
При П-подібному розміщенні кухонного гарнітура мінімальний розмір острова має становити 420 см за шириною та 300 см за глибиною. У випадку з Г-подібною кухнею ширина повинна становити від 300 см, глибина - 250 см.
Мінімальна відстань між островом та кухонними меблями має бути від 100-120 см (для однієї-двох осіб). Ця відстань дозволяє вільно пересуватися, з комфортом користуватися технікою, безперешкодно відчиняти дверцята, висувати ящики. На шляху від однієї частини трикутника до іншої не повинно бути перешкод. Важливо, щоб простір з островом не займав більше 10% загальної площі кухні. Ще кілька порад при встановленні кухонного острова:
- при інтеграції плити, посудомийки, раковини важливо заздалегідь підводити холодну та гарячу воду та каналізацію;
- якщо планується розміщення варильної поверхні, потрібно передбачити підведення електрики або газу, а також витяжку, труби вентиляції по стелі та захист від дітей. Бажано, щоб відстань між робочою поверхнею і нижньою межею витяжки була в межах 80-90 см. Варто відзначити, що острівна витяжка зазвичай обходиться дорожче за звичайну;
- важливо передбачити хороше джерело освітлення. Це забезпечить комфортну роботу та додасть затишку. Це можуть бути точкові LED-світильники або довгі акцентні підвісні світильники;
- щоб сидіти було зручно, потрібно встановлювати досить широку стільницю. На кожну людину має припадати хоча б 60 см вільного простору за шириною та глибиною. Також важливо передбачити 30-40 см простору для ніг;
- якщо плануєте використовувати острів як комору для техніки, варто подбати про достатню кількість вбудованих розеток. Адже в процесі приготування періодично доведеться підключати ті чи інші побутові прилади;
- щоб уникнути травм кути краще робити заокругленими, а не гострими;
- якщо кухня невеликих розмірів, не варто її перевантажувати - острів має бути пропорційним приміщенню.
Цих рекомендацій достатньо, щоби правильно розрахувати всі габарити. Важливо ретельно продумати ергономіку, а також розрахувати маршрути: як пересуватиметься людина по кухні в процесі приготування, де стоятиме посуд, звідки заходять інші члени сім'ї тощо. Якщо все розрахувати правильно і грамотно підібрати конструкцію - вийде зручний та затишний простір для готування, перекушування та спілкування.
Цікаві ідеї кухонь із островом
Острів може успішно вписатися в будь-який стиль інтер'єру. Це може бути і американська класика, і мінімалізм, і лофт, і прованс, і руфт, і що завгодно.
Класичний острів. Варіант острова в класичному стилі може стати чудовим вибором для традиційного або кантрі інтер'єру. Для нього характерні симетрія, витончені деталі, декоративні елементи, дорогі натуральні матеріали, суворі форми та лінії. Колірна гама, як правило, спокійна і м'яка. Іноді використовується контрастне оформлення: біла кухня та темний острів.
Стиль мінімалізм. Такий острів характеризується простими лініями, прямокутними чітко окресленими формами, глянцевими поверхнями, прихованою фурнітурою, вбудованою технікою. На поверхнях відсутні декоративні елементи та інші зайві предмети. Колірна гама острівця найчастіше збігається з рештою кухні або відрізняється лише відтінком. Все суворо, лаконічно, функціонально. Ідеальний вибір для сучасних інтер'єрів.
У стилі рустик. По суті це природний стиль, що передбачає використання тільки натуральних матеріалів. Зазвичай, це метал, камінь, глина, дерево з вираженою фактурою або рекупероване дерево з ефектом старовини. При чому всі матеріали піддаються мінімальній обробці, тому на поверхнях можуть бути видимі сучки, тріщини, нерівності. Острів у рустикальному стилі може стати гарним вибором для квартири з елементами еко-дизайну, заміського будинку, котеджу чи дачі.
Острів-трансформер. Трапляються варіанти з висувною стільницею, складними частинами, на коліщатках, з вбудованими функціями, багаторівневі острови. Вибір залежатиме від конкретних потреб власників. Таке рішення стане чудовою інвестицією в комфорт та функціональність будинку. Це знахідка для економії простору та облаштування кухні невеликого розміру. Підійде тим, хто цінує практичність, гнучкість в організації простору та незвичайні рішення.
У стилі ретро. Такий дизайн передбачає вінтажний декор, будь-які яскраві кольори та незвичайні форми, несподівані поєднання кольорів і нетривіальні акценти. Виглядає цікаво та незвично.
Острів з контрастним оздобленням. За бажанням можна вибрати острів, який буде контрастним за кольором базовим відтінкам інтер'єру. Таке рішення створить візуальний акцент та додасть глибини інтер'єру.
Острів із металу. Дизайн кухні з островом із нержавіючої сталі або іншого металу зустрічається не часто, але це практично і виглядає цікаво. Гладкі, приємні на дотик металеві фасади надають відчуття монолітності. Використання світлого металу в кухонному острівці дозволить «оживити» приміщення та візуально розширити простір. Він чудово поєднується з деревом. Такий елемент кухонного інтер'єру доречний для інтер'єру в стилі лофт, хай-тек, модерн, але може бути адаптований і під інші сучасні напрямки.
Стільниця з підсвіткою. Якщо хочеться створити ефект "широкого острова", спробуйте розмістити LED-підсвічування знизу по периметру стільниці. Виглядає сучасно і атмосферно.
Відкриті полиці в торці острова. Тут зручно зберігати книги з кулінарії, посуд, декор, пляшки, журнали або інший дріб'язок. Такий елемент інтер'єру лише додасть затишку та індивідуальності.
Важливо врахувати, що дизайн-проект кухні необхідно замовляти ще до початку ремонту та проведення комунікацій. Це дозволить уникнути затримок та зайвих витрат. А якщо ні, то можна зіткнутися з незручними проходами, складнощами в користуванні побутовими приладами, а також з хаосом в розетках і комунікаціях.
Очевидно, що кухонний острів має бути продуманим, зручним і загалом підвищувати загальну функціональність кухонного приміщення. Щоб підсумковий результат порадував, необхідно відповідально та обдумано поставитися до вибору такої конструкції. Важливо врахувати такі фактори, як розміри кухонного простору, інженерні можливості, свій спосіб життя та сім'ї. Одночасно з цим варто звернути увагу на свої потреби, побажання та смакові уподобання.
На етапах планування та встановлення острівця бажано проконсультуватися з професійним дизайнером кухонь. Фахівець допоможе з розрахунками та вибором оптимальної конструкції, виходячи з потреб власника будинку, щоб кухня з островом виглядала стильно, сучасно та гармонійно.
