Что такое кухонный остров и его основные функции
Идея кухонного острова в дизайне имеет древние исторические и культурные корни, и его эволюция прошла через многие культуры и эпохи. Прообразы будущих «островков» существовали еще в древние времена Рима и Греции. В античных домах для приготовления и хранения еды использовались массивные столы и устойчивые платформы, которые стояли в центре помещения или во дворе.
В средневековой Европе подобные конструкции встречались у владельцев замков, усадеб и больших городских домов. Это были огромные деревянные столы с интегрированными раковинами и варочными печами, стоявшие в центре и служившие всем: от подготовки ингредиентов, разделки мяса и рыбы до подачи еды.
В эпоху ренессанса и барокко острова уже напоминали произведения искусства. Они изготавливались из дорогих пород деревьев и украшались резьбой, позолотой, инкрустациями или коваными элементами.
В 19 веке в домах буржуазии и аристократии начали появляться более функциональные острова с большим количеством полок и выдвижных ящиков для хранения продуктов, посуды, ножей, кухонных инструментов.
В 20 веке остров стал не просто столом для готовки и сервировки, а взял на себя роль полноценной рабочей зоны с плитой и мойкой. С развитием технологий и архитектурных идей этот элемент постепенно совершенствовался и дорабатывался. Сегодня такую функциональную конструкцию можно встретить даже в кухнях небольших размеров. Такие дизайнерские решения особенно ценятся за их оригинальность, удобство и функциональность.
Стоит отметить, что кухонные острова в современном виде изначально использовались для профессиональных целей. Заведения общественного питания были вынуждены искать эффективные решения для быстрого и качественного приготовления еды в условиях ограниченного пространства. В итоге было принято решение разместить за одной рабочей поверхностью несколько поваров так, чтобы в процессе подготовки ингредиентов и приготовления пищи никто не мешал друг другу, и сотрудники могли эффективнее использовать кухонное пространство. Повара оценили удобство и функционал отдельной рабочей зоны, что делало кухонное пространство более эргономичным. В результате, кухонное помещение использовалось более рационально, а на приготовления еды стало уходить меньше времени.
Постепенно кухня с островом приглянулась и дизайнерам жилых интерьеров, которые успешно подхватили идею и начали предлагать интересные конструкции столов для кухонь разных размеров.
Функции и возможности кухонного острова
Стандартный кухонный остров представляет собой отдельную стойку, которая вынесена за пределы остального кухонного гарнитура. Это своего рода центр, вокруг которого формируется кухонное пространство. Одновременно может выполнять множество функций: организация дополнительного рабочего места для готовки, обеденная зона, место для хранения, зона для общения и семейных посиделок, барная стойка, зона мойки, разделитель пространства. Обычно располагается в центре помещения.
Конструкция островков может быть разных форм и размеров, что позволяет их адаптировать под любую планировку. На текущий момент пользуются спросом несколько вариаций:
- прямоугольные острова - традиционный вариант, применяется в стандартных, вытянутых в длину кухнях больших размеров, напоминает классическую бар-стойку, сочетается с любым стилем интерьера;
- квадратные - удачная модель для компактной кухни, экономит место, зачастую применяется в симметричных комнатах или в качестве дополнения закрытых кухонь, с П-образным расположением мебели, не рекомендуется использовать для длинных узких кухонь - будет загромождать проход;
- округлые или овальные - сглаживают углы, уменьшает риски для детей или пожилых людей, облегчают передвижение, уместны в кухнях с плавной планировкой, панорамными окнами, арками, изогнутыми стенами и помещениях с высокой проходимостью;
- полукруглый остров - такая форма добавляет плавности и динамики интерьеру, гармонично смотрится в интерьерах с барными стойками, может использоваться в качестве зоны для завтраков или как неформальный столик для общения;
- с угловыми элементами - оптимальны для просторных кухонь с нестандартной геометрией, с Г- или П-образной планировкой.
На каком геометрическом исполнении остановиться, зависит от габаритов, формы кухонного помещения и общего стиля интерьера.
В изготовлении кухонного островка зачастую используется такой же материал, что и у кухонного гарнитура. В отделке и декоре обычно применяют фактурное дерево, мрамор, акриловый камень, кварцевый агломерат, керамогранит и другие материалы. Фасады могут быть гладкими, глянцевыми или матовыми. Иногда встречаются решения с декором в виде лепнины и молдингов. Также используются такие же цветовые решения и фактура, фурнитура. Но при желании можно заказать островок, который будет значительно отличаться от общего кухонного гарнитура.
Когда нужен кухонный остров
Сегодня кухонный остров - это стандарт модного, удобного и функционального интерьера, но лишь в том случае, если пространство помещения имеет солидную площадь, иначе на кухне будет некомфортно готовить и передвигаться. Гармонично такой элемент смотрится в просторных квартирах-студиях, загородных домах с открытыми планировками, на кухнях-гостиных.
Такое дизайнерское решение больше актуально для больших семей и молодых семейных пар, где жильцы часто проводят время на кухне, регулярно принимают гостей и время от времени устраивают праздничные торжества. Если же кухня редко используется, островок может быть избыточным.
Целесообразно планировать островок для кухонь с достаточно высокими потолками площадью не менее 25 кв.м. Такой площади будет более чем достаточно для размещения кухонной утвари, необходимой мебели и свободного передвижения по помещению. При этом нужно предусмотреть, чтобы вокруг кухонного острова был проход не менее 1,2-1,5 метра. Планируя расположить остров необходимо также убедиться в возможности проведения коммуникаций: водопровода, канализации, электрики.
В небольших кухнях также можно органично организовать место для островка, но придется пожертвовать функционалом помещения. В этом случае будут уместны мобильные варианты на колесиках, которые легко перемещаются. Однако если кухня меньше 10 кв.м и нет возможности обеспечить такую рабочую зону, от обустройства этого элемента лучше отказаться, это лишь ограничит пространство, создаст неудобства и сузит проходы.
Как правильно расположить кухонный остров
Приняв решение об установке кухонного острова, стоит тщательно продумать его эргономику. Рациональное расположение острова сделает кухонное пространство более удобным, функциональным и красивым. Конфигурацию можно расположить:
- в центре кухни;
- параллельно кухонному гарнитуру;
- в углу комнаты.
Перед установкой кухонного островка нужно оценить места прохода и дополнительное пространство вокруг мебели для более удобного использования кухни. Важно, чтобы зоны хранения, мытья, подготовки и приготовления пищи располагались в рабочем треугольнике или прямоугольнике со стороной не больше 2 метров. Рассмотрим несколько рекомендаций.
Чтобы остров смотрелся гармонично, важно правильно определить его габариты. Строгих правил не существует. Главное, чтобы жильцам было удобно пользоваться конструкцией. В случае если остров будет использоваться в качестве бара, ширина должна составлять около 55 см. Но в таком случае сидеть за островом будет не совсем комфортно. Для повседневного использования целесообразно заказывать остров шириной от 100 до 150 см. На такой столешнице будет удобно готовить, ужинать, встречаться с гостями. По длине нет никаких стандартов. Все зависит от потребностей жильцов и функциональных особенностей решения. Привычная длина островка обычно составляет от 120 до 180 см.
Высота должна быть в пределах 85-100 сантиметров, и обычно зависит от роста человека. Однако, заказывая кухню по индивидуальному проекту, можно получить кухонный гарнитур с островом любого размера.
При П-образном размещении кухонного гарнитура минимальный размер острова должен составлять 420 см по ширине и 300 см по глубине. В случае с Г-образной кухней, ширина должна составлять от 300 см, глубина - 250 см.
Минимальное расстояние между островом и кухонной мебелью должно быть от 100-120 см (для одного-двух человек). Это расстояние позволяет свободно передвигаться, с комфортом пользоваться техникой, беспрепятственно открывать дверцы, выдвигать ящики. На пути от одной части треугольника к другой не должно быть никаких препятствий. Важно, чтобы пространство с островом не занимало больше 10% от общей площади кухни. Еще несколько совет при установке кухонного острова:
- при интеграции плиты, посудомойки, раковины важно заранее подводить холодную и горячую воду и канализацию;
- если планируется размещение варочной поверхности, нужно предусмотреть подвод электричества или газа, а также вытяжку, трубы вентиляции по потолку и защиту от детей. Желательно, чтобы расстояние между рабочей поверхностью и нижней границей вытяжки было в пределах 80-90 см. Стоит отметить, что островная вытяжка обычно обходится дороже обычной;
- важно предусмотреть хороший источник освещения. Это обеспечит комфортную работу и добавит уюта. Это могут быть точечные LED-светильники или длинные, акцентные подвесные светильники;
- чтобы сидеть было удобно, нужно устанавливать достаточно широкую столешницу. На каждого человека должно приходиться хотя бы 60 см свободного пространства по ширине и глубине. Также важно предусмотреть 30-40 см пространства для ног;
- если планируете использовать остров как кладовую для техники, стоит позаботиться о достаточном количестве встроенных розеток. Ведь в процессе готовки периодически придется подключать те или иные бытовые приборы;
- во избежания травм углы лучше делать скругленными, а не острыми;
- если кухня небольших размеров, не стоит ее перегружать - остров должен быть соразмерен помещению.
Этих рекомендаций достаточно, чтобы правильно рассчитать все габариты. Важно тщательно продумать эргономику, а также просчитать маршруты: как будете передвигаться по кухне в процессе готовки, где будет стоять посуда, откуда заходят другие члены семьи и т.п. Если все рассчитать правильно и грамотно подобрать конструкцию - получится удобное и уютное пространство для готовки, перекуса и общения.
Интересные идеи кухонь с островом
Остров может удачно вписаться в абсолютно любой стиль интерьера. Это может быть и американская классика, и минимализм, и лофт, и прованс, и руфт, и все что угодно.
Классический остров. Вариант острова в классическом стиле может стать прекрасным выбором для традиционного или кантри интерьера. Для него характерны симметрия, утонченные детали, декоративные элементы, дорогие натуральные материалы, строгие формы и линии. Цветовая гамма, в большинстве случаев, спокойная и мягкая. Иногда используется контрастное оформление: белая кухня и темный остров.
В стиле минимализм. Такой остров характеризуется простыми линиями, прямоугольными четко очерченными формами, глянцевыми поверхностями, скрытой фурнитурой, встроенной техникой. На поверхностях отсутствуют декоративные элементы и другие лишние предметы. Цветовая гамма островка чаще всего совпадает с остальной кухней или отличается лишь оттенком. Все строго, лаконично, функционально. Идеальный выбор для современных интерьеров.
В стиле рустик. По сути, это природный стиль, предполагающий использование только натуральных материалов. Обычно это металл, камень, глина, дерево с выраженной фактурой или рекуперированное дерево с эффектом старины. При чем, все материалы подвергаются минимальной обработке, поэтому на поверхностях могут присутствовать видимые сучки, трещинки, неровности. Остров в рустикальном стиле может стать хорошим выбором для квартиры с элементами эко-дизайна, загородного дома, коттеджа или дачи.
Остров-трансформер. Встречаются варианты с выдвижной столешницей, складными частями, на колесиках, со встроенными функциями, многоуровневые острова. Выбор будет зависеть от конкретных потребностей владельцев. Такое решение станет прекрасной инвестицией в комфорт и функциональность дома. Это находка для экономии пространства и обустройства кухни небольшого размера. Подойдет тем, кто ценит практичность, гибкость в организации пространства и необычные решения.
В стиле ретро. Такой дизайн предусматривает винтажный декор, любые яркие цвета и необычные формы, неожиданные цветовые сочетания и нетривиальные акценты. Выглядит интересно и необычно.
Остров с контрастной отделкой. По желанию можно выбрать остров, который будет контрастным по цвету базовым оттенкам интерьера. Такое решение создаст визуальный акцент и добавит глубины интерьеру.
Остров из металла. Дизайн кухни с островом из нержавейки или другого металла встречается не часто, но это практично и смотрится интересно. Гладкие, приятные на ощупь металлические фасады придают ощущение монолитности. Использование светлого металла в кухонном островке позволит «оживить» помещение и визуально расширить пространство. Он отменно сочетается с деревом. Такой элемент кухонного интерьера уместен для интерьера в стиле лофт, хай-тек, модерн, но может быть адаптирован и под другие современные направления.
Светящиеся столешница. Если хочется создать эффект "парящего острова", попробуйте разместить LED-подсветку снизу по периметру столешницы. Смотрится современно и атмосферно.
Открытые полки в торце острова. Здесь удобно хранить книги по кулинарии, посуду, декор, бутылки, журналы или другую мелочевку. Такой элемент интерьера только добавит уют и индивидуальности.
Важно учесть, что дизайн-проект кухни необходимо заказывать еще до начала ремонта и проведения коммуникаций. Это позволит избежать задержек и лишних трат. В противном случае можно столкнуться с неудобными проходами, сложностями в пользовании бытовыми приборами, а также с хаосом в розетках и коммуникациях.
Очевидно, что кухонный остров должен быть продуманным, удобным и в целом повышать общую функциональность кухонного помещения. Чтобы итоговый результат порадовал, необходимо ответственно и обдуманно отнестись к выбору такой конструкции. Важно учесть такие факторы, как размеры кухонного пространства, инженерные возможности, свой образ жизни и привычки семьи. Одновременно с этим стоит обратить внимание на свои потребности, пожелания и вкусовые предпочтения.
На этапах планирования и установки островка желательно проконсультироваться с профессиональным дизайнером кухонь. Специалист поможет с расчетами и выбором оптимальной конструкции, исходя из потребностей владельца дома, чтобы кухня с островом смотрелась стильно, современно и гармонично.
